Alberto López B.
Ecuador es líder en la producción de cacao fino de aroma, con una participación del 62% del mercado mundial, dando sustento a alrededor de cien mil familias que producen este cultivo pero que mantienen niveles de productividad muy bajos. Estos factores combinados con una ausencia de políticas de fomento y de apoyo a la producción del cacao nacional, lo han llevado a una situación de riesgo; por ello el MAGAP implementó una política para la reactivación del sector cacaotero, que se viene implementando desde el año 2011. Las características de sabor único en el mundo del cacao fino o de aroma ecuatoriano lo hacen el favorito de los chefs y chocolateros; el mercado de chocolates especiales, que son los chocolates oscuros con alto contenido de cacao, ha crecido en más de 35% anual desde el 2010 y que coincide con la reactivación de nichos de mercados para cacaos especiales como el cacao orgánico (CEPAL, 2011). Sigue leyendo «Situación de los pequeños productores de cacao en el Ecuador»
